限制钠、钾摄入 一些食品如咸甜蜜饯、咸甜饼干，甚至面条等均含有相当量的钠。罐头、紫菜、卤菜等含钠量更高，甚至某些蔬菜，如胡萝卜、芹菜、发芽的蚕豆等也含有一定量的钠。尿毒症病友应慎食。最好自家以蒸、炖、烤的烹调方式，并用糖、醋、姜、葱等取代酱油、味精等高钠调味品。钾普遍存在于各类食品中，尤以肉类、豆类为多，米面次之，蛋类较少。蔬菜中特别是菠菜、番茄，水果中柑桔、瓜类、香蕉等均含有较高的钾。防止摄入过多钾的有效方法，除注意食物品种外，应以煮的方式加工，后弃汤而食，因大部分钾留在汤中。
优质、低蛋白饮食 所谓优质蛋白主要指蛋、乳所含的蛋白。低蛋白饮食指每日蛋白的总摄入量在0．7克／公斤体重左右。另外，忌食动物内脏及大量海鲜，以免由于高尿酸血症诱发痛风而加重病情。
低脂饮食 首先尽量少摄入动物脂肪含量多的食物，如肥猪肉和鸡、鸭皮等；其次忌用油炸、油煎等烹调手段，多采用清炖、凉拌等烹调方式；食用油宜选用富含不饱和脂肪酸的植物油，如豆油、花生油、玉米油，禁用猪油、牛油。
饮料选择 首先禁用含酒精的饮料以免诱发痛风。而新鲜果汁则含钾量较高，一般软饮料常含一定的钠盐，故推荐您选用“纯水”或“矿泉水”为宜。
（《新民晚报》1．23袁伟杰文）
